如何制作葡萄酒冰糖？
1、准备材料
制作葡萄酒冰糖的材料有葡萄酒、白砂糖以及少量的柠檬汁。其中，葡萄酒需要选择口感较好的葡萄酒，白砂糖的用量则根据葡萄酒的甜度程度而定，柠檬汁则是为了增加冰糖的透明度。
2、热化葡萄酒
在制作葡萄酒冰糖时，需要先将葡萄酒倒入炒锅中加热，火力控制在中小火，以免葡萄酒烧焦或糊底。热过后的葡萄酒香气更加浓郁，可以更好地与糖分混合。
3、加入白砂糖
当葡萄酒热化后，我们需要将适量的白砂糖加入其中慢慢搅拌，直至全部糖分溶解，才能算完成第二步。一般来说，按葡萄酒的10%—20%来衡量白糖用量，可以根据个人口味做适当调整。
4、制作冰糖
热化过后的加有白砂糖的葡萄酒，需要不停搅拌，让糖分充分溶解。为了制作成透明冰糖，我们将某个时候加入少量的柠檬汁，继续加热直至水分蒸发殆尽，产生均匀的冰晶，经过晾干后就能制成冰糖了。
